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目次はこんな感じです。

  • 1 だしおかず(昆布は細いほどうまみが出る
  • プラス干ししいたけでできた
  • だしも食べるみそ汁 ほか)
  • 2 スープおかず(食べるスープの素+鶏皮
  • 食べるスープの素+豚バラ
  • 食べるスープの素+ベーコン ほか)
  • 3 素材のうまみ(ハムがスープになる:ハムの力
  • ツナ缶がスープになる:缶詰の力
  • あさりがスープになる:貝の力 ほか)
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レビュー

出版社/著者からの内容紹介


料理家奥薗寿子初公開!超簡単だしの取り方
  だしは「こさない」「わざわざ取らない」という常識をくつがえす手抜きぶりで、ズボラ流のだしの取り方からだしを取らなくても済む方法を紹介。だしを使ったおかずレシピもたくさんあって料理本としても満足できます。


内容(「MARC」データベースより)


だし・スープをおいしく作る。実はこれ、とてもらくちんなこと。「だしは引き上げない」「こさない」など、常識を覆すズボラ流のだしの取り方と、だしを使ったレシピを紹介。奥薗おかずエッセイも収録。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)


奥薗 寿子
家庭料理研究家。京都府生まれ。神戸市外国語大学中国学科卒業。現在、「料理は楽しくシンプルに」をモットーに、清く正しいナマクラズボラ料理を広めるべく、雑誌、講演、テレビ、料理教室等で全国を飛びまわる。『お台所奉行の会』を主宰。一男一女の母親でもある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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