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目次はこんな感じです。

  • はじめに
  • 第1章 ヒトの体内に暗号化された歴史
  • 第2章 先祖伝来の食事をさがして
  • 第3章 ソラマメとマラリアの不思議な関係
  • 第4章 地中海式ダイエットは万人に効果あり?
  • 第5章 なぜ辛いものが苦手な人がいるのか?
  • 第6章 移民が抱える悩み
  • 第7章 糖尿病との闘い
  • 第8章 土地の健康は人の健康
  • 訳者あとがき 
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レビュー

出版社/著者からの内容紹介


小泉武夫氏絶賛!究極の食文化論
ネイティブアメリカンにアルコール依存症や糖尿病が多いのはなぜ?
話題の古代食ダイエットってどこの古代食?
ギリシアの男性が悩まされるソラマメ・アレルギーとマラリアの意外な関係とは?
世界各地をめぐったフィールドワークから見えてくる「進化美食学」の世界


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)


ナブハン,ゲイリー・ポール
民族生物学・栄養生態学を専門とし、ネイチャー、サイエンス・ニュースなど各誌に寄稿。スロー・フード運動の推進者でもあり、アリゾナの自宅では在来の農作物を栽培し、羊や七面鳥を育てている

栗木 さつき
翻訳家。慶應義塾大学経済学部卒(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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