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目次はこんな感じです。

  • はじめに
  • 1章 食品工場はこんな働きをしている
  •  1 食品工場はこのように動いている
  •  2 原料を受け入れる
  •  3 原料を加工する
  •  4 原料を配合する
  •  5 加熱調理する
  •  6 包装をする
  •  7 運べるようにダンボールに詰める
  •  8 注文を受けて出荷する 2章 食品工場を見学してみよう
  •  9 食品工場見学の楽しみ方
  •  10 ハム、ソーセージ工場の見学
  •  11 玉子焼き工場の見学
  •  12 コンビニの弁当工場の見学
  •  13 コンビニの総菜工場の見学
  •  14 餃子工場の見学
  •  15 納豆工場の見学 3章 食品工場はこんな部門に分かれている
  •  16 食品工場の主な部門の仕事について
  •  17 工場長の仕事について
  •  18 生産部門の仕事について
  •  19 設備管理の仕事について
  •  20 生産管理の仕事について
  •  21 品質管理の仕事について
  •  22 開発の仕事について
  •  23 購買の仕事について 4章 安全な食品をつくるためのポイント
  •  24 安全な食品をつくるために
  •  25 異物混入を防ぐために
  •  26 異物混入を防ぐために
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目次


はじめに
1章 食品工場はこんな働きをしている
 1 食品工場はこのように動いている
 2 原料を受け入れる
 3 原料を加工する
 4 原料を配合する
 5 加熱調理する
 6 包装をする
 7 運べるようにダンボールに詰める
 8 注文を受けて出荷する

2章 食品工場を見学してみよう
 9 食品工場見学の楽しみ方
 10 ハム、ソーセージ工場の見学
 11 玉子焼き工場の見学
 12 コンビニの弁当工場の見学
 13 コンビニの総菜工場の見学
 14 餃子工場の見学
 15 納豆工場の見学

3章 食品工場はこんな部門に分かれている
 16 食品工場の主な部門の仕事について
 17 工場長の仕事について
 18 生産部門の仕事について
 19 設備管理の仕事について
 20 生産管理の仕事について
 21 品質管理の仕事について
 22 開発の仕事について
 23 購買の仕事について

4章 安全な食品をつくるためのポイント
 24 安全な食品をつくるために
 25 異物混入を防ぐために
 26 異物混入を防ぐために

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