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レビュー

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)


松尾 幸造
1948年生まれ。高校卒業後、「アラスカ」「オークラホテル(現・ホテルオークラ)」「マキシム・ド・パリ」勤務の後、渡欧。スイス・ローザンヌのホテル学校に学び、その後モナコの一流ホテル「ホテル・ド・パリ」、三ツ星レストランとして名高い「ラセール」「トワグロ」などで料理人として活躍。1979年に帰国し、翌年東京・渋谷区松涛に「シェ松尾」を開店、今年で25周年を迎える。日本のフランス料理の第一人者として高い評価を得ている。2000年社会文化功労賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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