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目次はこんな感じです。

  • SPECIAL ISSUE　カフェオーナーにはこんな人が向いている
  • SPECIAL ISSUE　データに見る カフェの「いま」と「これから」
  • SPECIAL ISSUE　はじめてのカフェ オープンまでのスケジュール 第1章　人気店にはヒントがいっぱい!!
  • 　お店めぐりに出かけてみよう
  • 　　実際の人気カフェがどんな営業をしているか、誌上見学に出かけよう！
  • 　　「雑居ビル３Ｆにある隠れ家的カフェ」「木造アパートを再生したカレー自慢のカフェ」など 第2章　自分スタイルのカフェを描いてみよう
  • 　7つのヒントを大公開！ 大切なのは、あなた自身のコンセプト設計
  • 　　どんなショップにしたいかを紙に書き出してみよう！
  • 　　「コンセプトづくり」「オリジナルカフェづくりのヒント」など 第3章　オープンを目指して準備を始めよう
  • 　物件探し＆モノ集め
  • 　　希望エリア内の物件探しや店舗設計、厨房設備や仕入れ方法など、開業に必須の基礎知識を学ぼう！
  • 　　「開業手続き」「メニューの価格設定」など 第4章　お金の悩み、これで解決！
  • 　マネープランの基本
  • 　　自己資金以外の開業資金はどうやって借りるの？
  • 　　「開業計画書の書き方」「収支計画を立てよう」など 第5章　さあ、オープン間近！これだけはやっておこう
  • 　開店前後の段取り
  • 　　開店告知の段取りやスタッフの求人方法、接客の基本ルールなどを学ぼう！
  • 　　「開店直前！成功への道」「開店直後の問題解決法」など
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レビュー

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　カフェをはじめたいけど、何から手をつければいいの？そんな素朴な疑問にも応える開業マニュアルの登場です。
　オープンまでの準備期間に知っておきたい知識の解説だけでなく、人気ショップの実例情報も満載！未来のカフェオーナー必見のビジネス実務書です。

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