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レビュー

内容(「BOOK」データベースより)


ロイヤル副社長、ベッカーズ社長を歴任した著者が、経営の実践の中から重要な外食経営用語を厳選。新入社員から店長、スタッフ、経営トップまで必要な用語をすべて完全網羅。どこからでも読める外食経営の指針。外食経営で成功するための548用語完全収録。


内容(「MARC」データベースより)


外食経営で成功するための548語を収録。著者はロイヤル副社長、ベッカーズ社長を歴任。新入社員から店長、スタッフ、経営トップまですべてのフードサービス関係者必携の用語集。大好評の1986年刊レストラン用語事典の全面改訂版。


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