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目次はこんな感じです。

  • 糖尿病はこんな病気
  • ●主菜(魚・肉)
  • ●主菜(卵・豆腐)
  • ●副菜
  • ●付録(食材別栄養成分)
  • 糖尿病の食事療法とは
  • 調味料などに含まれるエネルギー量・食塩量一覧
  • 標準体重・適正エネルギーの求め方
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レビュー

出版社からのコメント


現在、成人の6人に1人が糖尿病患者および予備軍と推定されています。糖尿病や血糖値の改善に最も大切なのは、食事療法。しかし毎日の献立づくりがストレスとなり、治療を断念してしまう人も多いのです。
本書では、長年にわたって栄養指導を行ってきた著者ならではの視点で、らくらくできる食事療法を提案します。
1品がバランスのとれた、100キロカロリー前後のメニューとなっていますから、エネルギー計算もかんたん! また、各メニューのエネルギー量と、脂質、コレステロール、食物繊維、食塩量がひと目でわかるようになっているので、しっかり食事療法をしたい方にもおすすめです。
糖尿病に関する基礎知識や、ふだんよく使う食材の栄養価も掲載しました。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)


本田 佳子
1974年群馬女子短期大学卒業。1976年管理栄養士登録。1978年虎の門病院栄養部勤務。1983年女子栄養大学卒業。1996年虎の門病院栄養部第5科長、副部長を経て部長。2002年東北大学大学院医学系研究科修士課程修了。女子栄養大学医療栄養学研究室教授。また、日本糖尿病学会、日本透析医学会、日本動脈硬化学会会員。日本病態栄養学会常任理事、日本臨床栄養学会評議委員、日本栄養改善学会評議委員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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