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目次はこんな感じです。

  • 和食の基本知識
  • 和食の基本料理(煮もの
  • 焼きもの
  • 揚げもの
  • 蒸しもの
  • 酢のもの
  • あえもの
  • 鍋料理
  • ご飯もの
  • 麺料理
  • 汁もの
  • おせち料理)
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レビュー

内容(「BOOK」データベースより)


本書は初めて和食に試みる人、料理が苦手という人、料理を基本から覚えたいと思っている人のために、美味しいご飯、みそ汁の作り方、野菜、魚介類、肉類などの下ごしらえ、切り方などの基本から、煮もの、焼きもの、揚げもの、蒸しもの、酢のもの、あえものなどの基本的な料理を紹介している。


内容(「MARC」データベースより)


初めて和食を作る人、料理が苦手という人、料理を基礎から覚えたいと思っている人のために、基本的な料理を紹介する。基本をきっちりと覚え、食材を応用すれば料理のレパートリーも増えるはず。気軽に挑戦しよう。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)


藤田 裕子
女子美術短期大学卒業。ビールメーカーのPOPデザイナーとして勤務。その後、赤堀料理学園入社。1998年よりフリー活動を始め、テレビ、雑誌広告のフードコーディネート担当や食品メーカーのPOP、チラシ撮影用料理制作など幅広く活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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