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目次はこんな感じです。

野菜をおいしくたっぷり食べる！
前菜　 ●彩り野菜と海の幸たっぷりサラダ
「エビと野菜で頭すっきり血液サラサラ」 ●絹ごし豆腐と真っ赤なトマトクーリ
「低カロリーで栄養いっぱい！　豆腐を使ったシンプルメニュー」 ●せん切り野菜とみょうがドレッシングのサラダ
「見ておいしい。食べてもおいしい。ビタミンＥとβカロチンで若さを保つ」 ●ズッキーニのオリーブオイルソテー
「女性のための万能野菜。ズッキーニで『女子力』アップ」 ●あじのさっぱりカルパッチョ・レモン風味
「あじのＤＨＡ・ＥＰＡで生活習慣病をよせつけない！」
　　　　　　　　　　　　　　　　　
●グリル野菜とフルーツトマトのミルフィーユ仕立て
「シンプルだけど栄養満点。おもてなしにもぴったり」 ●4種きのこのフリット・パセリ添え
「きのこは食物繊維たっぷり。カラダの中からきれいになろう」 ●温・生野菜のバーニャカウダソース
「にんにくのアリシンパワーでカラダを温め疲労回復！」 ●山いもとオクラのコンソメジュレ和え
「山いもとオクラのねばねば効果でお肌すべすべ、毎日元気」素材の旨みをひきだし、食物繊維たっぷり！
スープ ●手羽先と長ネギのさっぱりスープ
「コラーゲンたっぷりの手羽先でお肌と血管の元気回復」 ●きのことりどりオニオンスープ
「しいたけのレンチナンで免疫力を高める」 ●たまごふんわり　きのことカニのスープ
「アンチエイジングに効く！　マッシュルームの知られざる栄養効果」 ●ミネストローネ
「野菜のおいしさと食物繊維をスープでたっぷり召し上がれ」 ●白いんげん豆のスープ
「食物繊維をムダなくとって、おなかスッキリ・お肌キレイ！」手軽につくれて、栄養いっぱい。
パスタ ●九条ねぎと生ハムのパスタ
「ねぎパワーで脂肪を燃焼　新陳代謝を活発に」 ●生しらすと伏見とうがらしのパスタ
「女性に不足しがちなカルシウムを効率よく食べる！」 ●ブロッコリーのオレッキェティ
「ブロッコリーはアンチエイジングの万能食材！！」　 ●かきとルッコラのパスタ
「完全栄養食品『かき』が美肌をつくる」 ●納豆とオクラのパスタ
「ナットウキナーゼと大豆イソフラボンのダブル効果でカラダいきいき ●キャベツとからすみのパスタ
「キャベツのビタミンＵが胃腸を元気にしてくれる」などおいしくって食べすぎ注意？
メイン ●彩り野菜グリル　香草ソース添え
　「野菜だけでも大満足！アンチエイジングなメインディッシュ」 ●手長エビのグリル　サラダ添え
「『若返りのビタミン』―レタスのビタミンＥで、いつまでも美しく」 ●甘鯛のソテー　わさび風味
「タウリンとカリウムの最強タッグで生活習慣病をよせつけない！」 ●海の幸のミックスグリル
「高タンパクで低脂肪。イカは隠れた優秀食材」 ●サーモンソテー　ベルモット風味
「サーモンの栄養バランスが不規則な生活で弱ったカラダに効く！」など毎朝飲んでアンチエイジング
野菜ジュース ●野菜充実の最強ジュース
「見た目はヘルシー、飲み味フルーティ！」 ●ベータカロチン満点のフルーツジュース　
「毎日飲んでも飽きないおいしさと手軽さ！」 ●パイナップルとゴールデンキウイのジュース
「デザートのような食感とのどごし」などおいしいイタリアンをつくる基礎知識
基本ソースのつくり方
シェフのワンポイントアドバイス
片岡シェフおすすめ食材辞典アンチエイジング対談
Dr.イオリオ（ナポリ大学教授）×　満尾　正
満尾　正　×　片岡　護

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レビュー

出版社/著者からの内容紹介

イタリアンの巨匠とアンチエイジング医学の権威による待望のレシピ集。前菜からスープ、パスタ、メイン、野菜ジュースまで、片岡シェフがアンチエイジングのためのレシピを厳選。初心者でも手軽につくれるメニューから上級者向け・最新メニューまで43品目を紹介しています。さらに、イタリアンをおいしくつくるためのアドバイスや食材選びのポイントなども収録しています。

また、米国アンチエイジング学会認定医である満尾正氏による「食のアンチエイジング情報」も満載。「朝食は軽めに」といったアンチエイジングの常識や、体に良い食事の順序や食べ合わせなど、今日からすぐに実践できるアドバイスのほかに、食材ごとの栄養情報も網羅しています。さらに片岡氏×満尾氏の対談も収録されており、お二人の健康と食事への考え方はぜひ参考にしたい内容です。

おいしく作り、かしこく食べる知恵がぎっしり詰まった1冊。ぜひご一読ください。